方法1简单识别　　少量红酒滴在白纸巾上，观察红酒被纸巾吸收后留下的痕迹。如果留下统一的红色痕迹，葡萄酒就相对纯净。如果你看到酒的痕迹是淡而均匀的，说明酒不够纯净。如果有一个红色的圆圈，但中间是浅色或无色的，就有可能是假参与。　　如何鉴别红酒的品质?　　方法2、将红酒与香气区分开　　“香气分析”是品酒过程中必不可少的一部分。　　在分析葡萄酒的香气时，你通常需要遵循以下步骤:　　**次在玻璃杯中闻1/3体积的葡萄酒，并分析静止时葡萄酒的香气。当你闻到它时，慢慢地吸进玻璃杯里的空气。在此期间，应注意酒杯应尽量远离晃动，鼻孔应靠近液体表面闻味。**次闻到的味道很淡，因为只闻到了最弥漫的香气的一部分。因此，**个气味的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。　　在**次闻到气味后，摇酒器摇动酒杯，使葡萄酒以圆周运动的方式运动，从而促使第二次释放出弱挥发性物质。第二种气味也包括两个阶段:**个阶段是液体表面的“圆盘”被破坏后立即闻到气味。这种晃动可以改善葡萄酒与空气的接触面，从而促进香气的释放。第二阶段是震动后的气味。葡萄酒的圆周运动滋润了酒杯内壁，使上半部分充满了挥发性物质，使其最强烈、**雅。